Amalfi food propone la ricetta per cucinare gli Strozzapreti tricolori Pastificio F.lli Setaro
Ricetta strozzapreti al tonno
Ingredienti
Strozzapreti tricolori f.lli Setaro g. 250
Pomodorini g. 100
Tonno g.160
Una cipolla bianca piccola
Un cucchiaio di capperi
Mazzolino di Prezzemolo
Preparazione
Preparare tutti gli ingredienti. Tritare finemente la cipolla. Appassire la cipolla in padella con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere il tonno. A parte scottare i pomodori in acqua bollente per 10 secondi, quindi sbucciarli e tagliarli a tocchetti. Aggiungerli in padella e far andare il sugo per qualche minuto. Regolare di sale. Aggiungere un bel cucchiaio di capperi. A parte cuocere in abbondante acqua bollente salata gli strozzapreti. Scolare e condire con il sugo preparato. Aggiungere quindi un giro di olio extravergine di oliva a crudo, una macinata di pepe nero ed il prezzemolo tritato. Servire subito.
Far appassire la cipolla in padella, aggiungere il tonno, scottare, sbucciare e tagliare a tocchetti i pomodorini, aggiungere i capperi .Cuocere gli strozzapreti, quindi scolarli e condire con il sugo preparato. Terminare con prezzemolo tritato.
Gli strozzapreti sono ottimi anche con un semplice ragù di carne o di salsiccia!
Curiosità
Il nome strozzapreti nasce dal fatto che, secondo la leggenda, le massaie romagnole preparassero questo formato di pasta per poi offrirlo al parroco del paese. Sembra che i loro mariti si augurassero segretamente che il prete potesse strozzarsi, cioè ingozzarsi, durante il pasto!
