Amalfi food propone la ricetta per cucinare i gemelli al limone Pastificio F.lli Setaro
gemelli al limone al profumo di mare
INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE
Ingredienti
250 g di gemelli o fusilli al limone, 500 g di vongole, 500 g di cozze, 20 g di pinoli, 1 bicchiere di vino bianco secco, abbondante trito di prezzemolo, abbondante olio extra vergine di oliva, 2 spicchi d’aglio, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire accuratamente le cozze e le vongole. In una padella con dell’olio fare soffriggere a fuoco basso gli spicchi d’aglio schiacciati. Unire le cozze e le vongole, bagnare con il vino, coprire e lasciare cuocere fino a quando si aprono i molluschi. Filtrare il sughetto ottenuto, aggiungere i pinoli e regolare di sale e pepe.
In abbondante acqua salata cuocere i gemelli o fusilli al limone, scolarle al dente e saltarle nella padella con il sughetto.
Aggiungere il trito di prezzemolo e servire.
